La dégustation est tout un art ! Ce séjour vous permettra non seulement d’en maîtriser les bases, et vous apportera la connaissance des crus de la vallée du Rhône. Dans un cadre magnifique, au cœur de la Provence, la visite de domaines viticoles s’impose, pour s’imprégner au mieux dans la production locale.

Le vin est le plus infaillible des présages car il annonce la joie, la franche gaieté, le bonheur enfin. (AUBERT DE GASTE Philippe).

Pour un groupe constitué de minimum 8 personnes.

PROGRAMME

Jour 1

Rendez-vous sur votre lieu de villégiature, pour vous installer et pour entamer votre séjour sur une note provençale : un déjeuner au couleur du sud vous sera servi et vous pourrez apprécier les senteurs originales du pays.

L’après-midi, découverte commentée d’un domaine viticole de la Région. Le domaine installé autour du château est situé à une dizaine de kilomètres de la rive gauche du Rhône, entre Saint Paul les Trois Châteaux au nord, et Suze-la-Rousse. Les vins du Château appartiennent à deux appellations, les Côtes du Rhône et les Côtes du Rhône Villages. C’est un des très rares domaines des Côtes du Rhône autorisé à porter l’appellation "château". Dégustation des vins de la propriété.

Retour à l’hôtel. Le dîner vous sera servi au couleur de la Provence.

Jour 2

Après un petit déjeuner servi à l’hôtel, vous rejoignez le château d’un magnifique village drômois, dans lequel vous commencerez votre initiation.

Le programme :
 Les facteurs de qualité de la vigne et des vins,
 Introduction sur la notion de cépage, de terroir, de hiérarchie réglementaire des vins, du développement viticole mondial
 Le rôle de la dégustation et de l’analyse sensorielle dans la découverte des critères qualitatifs des vins
 Les phases de la dégustation : Visuelle - Olfactive - Gustative
 Les constituants aromatiques des vins et leur repérage.

Retour à l’hôtel. Le dîner vous sera servi au couleur de la Provence.

Jour 3

Après le petit déjeuner, la formation continue.

Le programme :
 Les constituants sapides des vins et l’explication œnologique de leur présence.
 Transformation du raisin en vin : Généralités.
 Approche méthodologique des vins de la Vallée du Rhône : Présentation géographique et géologique des différentes régions de production,
 Spécificité des cépages et leur adaptation à différents terroirs,
 Spécificité de vinification.
 Dégustation des vins typiques des Côtes du Rhône méridionales.
 Dégustation de vins représentatifs de quelques appellations principales de la Vallée du Rhône.

Retour à l’hôtel. Le dîner vous sera servi au couleur de la Provence.

Jour 4

Après le petit déjeuner, dernier jour de votre initiation.

Le programme : Les vins de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône : Condrieu, Côte Rôtie, Château Grillet, Hermitage, Crozes-Hermitage, Saint Joseph, Cornas, Saint-Péray. Les grandes appellations méridionales Châteauneuf du Pape, Tavel, Lirac, Gigondas, Vacqueyras. Dégustation appliquée

Retour à l’hôtel. Le dîner vous sera servi au couleur de la Provence.

Jour 5

Après le petit déjeuner, il est l’heure de mettre en application toutes les connaissances que vous avez dorénavant sur les vins et l’art de les déguster.

La découverte commentée d’un domaine viticole de la Région : Les exploitants attendent votre visite pour vous dévoiler une parcelle de leurs secrets. Merveilleux moment que le partage, où, dans la fraîcheur du caveau, ils vous guiderons dans la dégustation des vins, pour découvrir la générosité des Côtes du Rhône frais gouleyants et fruités, la fine structure tannique et les arômes complexes de fruits rouges des Côtes du Rhône Villages …

Le déjeuner vous sera servi dans un petit village de Provence.

Avant de partir, il faut impérativement visiter le château de Grignan qui surplombe le village, monument historique du XIIème et XVIIème siècle. Il est le plus bel exemple architectural de la Renaissance dans le sud-est de la France. En plus du monument, vous aurez accès à une vue panoramique magnifique !

Fin de nos services.

Prix sur devis.

Le prix comprend :
 1 nuit en chambre double dans le type d’établissement choisi et le petit déjeuner
 Les dégustations et visites mentionnées au programme.
 Les repas mentionnés au programme

Le prix ne comprend pas :
 Le transport et les transferts
 Les dépenses à caractères personnels
 Toutes prestations non mentionnées au programme

En option :
 La nuit supplémentaire (vendredi soir et ou samedi soir)
 Les transports et transferts
 Activités, visites, dégustation, découverte supplémentaire.

Votre séjour à la carte : Une partie du groupe souhaite participer à des activités différentes ? Aucun problème, nous lui réservons les mêmes repas que le reste du groupe et pouvons lui proposez d’autres activités. Contactez-nous.